Hur kallt ska det vara i ett kylskåp

Många svenska hem har fel temperatur i kylskåpet. Det påverkar både matkvaliteten och skapar onödigt matsvinn. Livsmedelsverket rekommenderar nu +4°C istället för tidigare 8°C. Hur kallt ska det vara i ett kylskåp? Rätt svar sparar både pengar och mat.

Rätt temperatur gör stor skillnad

Livsmedelsverket har nyligen sänkt rekommendationen till +4°C. Anledningen är att bakterier som Salmonella och E. coli förökar sig mycket snabbare när det är varmare. Vid 4°C håller maten ungefär dubbelt så länge jämfört med 8°C. Det är faktiskt rätt bra skillnad.

Det betyder mindre matsvinn i ditt hem. En mat som normalt skulle slängas efter tre dagar kan nu hålla sex dagar. Bara genom att sänka temperaturen några grader sparar du både mat och pengar (och det känns bra för miljön också).

Så mäter du temperaturen rätt

Inställningen på kylen visar inte alltid den faktiska temperaturen. Du behöver mäta själv. Placera en vanlig termometer i en skål med vatten mitt i kylskåpet. Låt den stå i några timmar innan du läser av.

Temperaturen varierar på olika platser. Längst ner är det kallast där hör kött och mjölk till. Längre upp blir det varmare, perfekt för grönsaker. Dörren är varmast eftersom den öppnas ofta, så där passar sylt och konserver bättre.

Tre vanor som håller maten längre

• Stäng dörren snabbt när du tar något.
• Lägg aldrig varm mat direkt i kylen den höjer temperaturen för allt annat.
• Rengör kylskåpet regelbundet så luften cirkulerar bättre.

Vanliga misstag att undvika

Om temperaturen sjunker under 0°C fryser maten och blir dålig. Över 5°C växer bakterierna för mycket. Båda situationerna skapar problem, så håll dig mellan 3 5°C för bästa resultat.

Du behöver inte köpa ett nytt kylskåp. Nästan alla modeller kan ställas in till +4°C. Äldre kylskåp varierar bara lite mer i temperatur på olika platser. Testa ditt eget och se vad du kan justera (det är ofta bara ett värde på baksidan).

Kom ihåg att frysen är helt annorlunda. Den ska vara -18°C för lagring, inte -4°C.

Följ Livsmedelsverkets råd om +4°C. Det är enkelt att ställa in, och det gör en verklig skillnad för säkrare mat och mindre svinn i köket.