Kan man äta ägg efter bäst före datum

Många slänger ägg när datumet passerar men det behöver du inte! Frågan kan man äta ägg efter bäst före datum är enklare att svara på än du tror. Ägg är säkra långt efter datumet om de förvarats rätt. Det här handlar både om säkerhet och att minska matsvinn i ditt kök. (Vi slösar mycket ägg utan anledning, tycker jag.)

Varför bäst före-datum är kortare än du tror

EU satte datumet till 28 dagar efter värpningen för att passa alla medlemsländer även de varma. Datumet garanterar egentligen kvalitet, inte säkerhet. I Sverige har vi strängare salmonellakontroller än nästan överallt annat, så risken här är minimal. Ägg i kylskåp håller faktiskt 2 till 3 månader utan att bli farliga. Denna regel gäller hela unionen för att skydda länder med varmare klimat där risken är högre.

Så testar du om ett ägg är bra att äta

Du behöver inte lita på datumet testa istället hemma. Vattenprovet är snabbast: lägg ägget i en skål vatten. Sjunker det? Då är det färskt. Flyter det upp? Då är det gammalt och du bör slänga det.

Luktprovet är nästa steg. Knäck ägget försiktigt, och lukta. Ingen lukt betyder att det är säkert att äta. Visuell kontroll hjälper också leta efter onormal färg eller ruttna delar.

Dessa test är mycket viktigare än ett datum på kartongen. Kokta ägg håller minst en vecka i kylen om du förvarar dem rätt.

Förvara rätt för längre hållbarhet

Kylskåpet är ditt viktigaste verktyg. Håll temperaturen mellan 4 och 8 grader Celsius. Lägg äggen spetsen nedåt i originalkartongen det skyddar dem och håller dem längre färska. Undvik temperatursvängningar och varma platser i köket (eller nästan bänkskivan där solen skiner in).

För kokta ägg: kyl ned dem inom 2 till 3 timmar efter kokning. Förvara dem i en tät behållare så de inte tar upp lukt från andra matvaror.

Det viktigaste är att använd ditt sunt förstånd. Testa innan du äter. Lukta, se och känn på ägget. Då minskar du matsvinn utan att offra säkerhet. Dina näsa och ögon är bättre än ett datum lita på dem istället.