Kassler med ananas från 80-talet

Kassler med ananas 80-talet är en klassisk rätt som fångar allt om decenniet kitsch, exotiska drömmar och hemlagad värme. Den söt-saltiga grädden blandades med tropisk frukt i tusentals svenska hem. Idag är denna rätt ett rent nostalgikorn som väcker barndomsminnen och skratt (och lite skam, kanske?).

Från 70-talet till 80-talets köksrevolution

Kassler blev perfekt för hårt arbetande familjer, ba. Köttslickan var billig, redan lagad och bara väntade på ett snabbt tillagningssätt. Ananas kom som en "exotisk" importering som gjorde vardagsmaten kännas festlig och global. Rätten växte fram utan en enskild uppfinnare folk gjorde bara det alla andra gjorde.

Så här gör du klassisk kassler med ananas

Ingredienser för 4 portioner:

• 500 g kassler (skivad)
• 1 burk ananasringar (avrunna)
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl riven ost
• 1 msk soja och 1 tsk curry

Värm ugnen till 200°C. Lägg kasslerskivor i form, toppa med ananasringar. Vispa grädde med soja och curry, häll över. Strö ost på och gratinera 20 - 25 minuter tills gyllene. Servera med ris för full retrokänsla.

Varför älskar vi denna rätt igen idag

Kassler med ananas är tillbaka denna gång för nostalgi och genuint kärlek till retromat. År 2023 lagade kocken Thomas Berglund klassikern på Jändelskolan i Blekinge som del av ett 80-talsprojekt. Essunga kommun serverade hawaiikassler i kommunala kök samma år. Forumdiskussioner visar att många växte upp med denna smak och älskar att minnas det.

Vanliga frågor om klassikern

Varför blev ananas så populärt? Det var billig "exotisk" import som gav tropisk lyx till vardagsmaten.

Är det hälsosamt? Högt i salt och fett men det är retrokomfortmat snarare än en hälsorätt för idag.

Finns moderna varianter? Ja vegansk med jackfruit eller airfryer-versioner, men originalet dominerar nostalgikretsar.

Vem uppfann rätten? Ingen specifik person. Den växte fram kollektivt i svenska hem under 70 - 80-talen.

Kassler med ananas är mer än bara mat det är en tidsresa till när svenska hem drömde om världen. Varje tugga säger något om vår historia och hur vi både skämtade och älskade det kitschiga. Retro är så mycket roligare när man skrattar åt sig själv.